Si eres fanático de los mariscos, seguramente has oído hablar del cranc. Este crustáceo es una deliciosa exquisitez del mar que se puede disfrutar en diversos platillos. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el cranc: sus características, tipos, beneficios para la salud, cómo cocinarlo, dónde comprarlo y los mitos y verdades que rodean a este marisco.
¿Qué es un cranc?
El cranc es un crustáceo que pertenece a la familia de los decápodos, es decir, aquellos crustáceos que tienen diez patas. Este marisco se caracteriza por tener un caparazón duro y una carne dulce y suave. En la gastronomía, se utiliza principalmente para elaborar platos de mariscos como sopas, guisos, arroces y ensaladas.
Características del cranc
El cranc tiene un cuerpo ovalado y aplanado, con un caparazón duro que protege su cuerpo y sus patas. Su tamaño puede variar desde unos pocos centímetros hasta más de 20 centímetros. La carne del cranc es blanca y suave, y se encuentra en las patas y en el cuerpo.
Tipos de cranc
Existen varios tipos de cranc que se diferencian por su tamaño, color y sabor. Algunos de los más comunes son el cranc rojo, el cranc azul, el cranc real y el cranc de río. Cada tipo de cranc tiene sus propias características y se utiliza para diferentes platillos.
Beneficios del consumo de cranc
Además de ser un manjar delicioso, el cranc también tiene varios beneficios para la salud.
Propiedades nutricionales
El cranc es una buena fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas. También es rico en vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc y la vitamina B12.
Beneficios para la salud
El consumo de cranc puede ayudar a mejorar la salud del corazón, ya que es bajo en grasas saturadas y alto en ácidos grasos omega-3. También puede ayudar a mejorar la salud mental y prevenir la depresión, debido a su contenido en triptófano.
Cómo cocinar cranc
El cranc es un marisco versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes.
Recetas populares con cranc
Algunas de las recetas más populares con cranc son las sopas de mariscos, los guisos de arroz y los platos de pasta con mariscos. También se puede disfrutar el cranc en ensaladas o simplemente cocido y acompañado con una salsa de mantequilla.
Consejos para cocinar cranc
Es importante cocinar el cranc adecuadamente para evitar la sobrecocción o la falta de cocción. Se recomienda cocinar el cranc en agua con sal durante unos minutos hasta que la carne esté firme y blanca.
¿Dónde comprar cranc?
Si quieres disfrutar del cranc en casa, es importante saber dónde comprarlo.
Mejores lugares para comprar cranc fresco
El cranc se puede encontrar en tiendas de mariscos, mercados de pescado y en línea. Es importante buscar un proveedor de confianza que ofrezca productos frescos y de calidad.
Consejos para comprar cranc de calidad
Al comprar cranc, es importante buscar mariscos frescos y de calidad. El cranc debe tener un caparazón duro y un aroma fresco a mar. También es recomendable buscar mariscos que hayan sido capturados de manera sostenible.
Mitos y verdades sobre el cranc
El cranc es un marisco que ha generado muchos mitos y verdades en torno a su consumo.
El cranc es un crustáceo caro
Si bien el cranc puede ser un poco más caro que otros mariscos, su precio varía dependiendo de la temporada y la región donde se encuentre. Es posible encontrar cranc a precios razonables en tiendas de mariscos y mercados de pescado.
El cranc es difícil de cocinar
El cranc es un marisco fácil de cocinar y se puede utilizar en una variedad de platillos. Es importante cocinarlo adecuadamente para evitar la sobrecocción o la falta de cocción.
Conclusión
El cranc es una deliciosa exquisitez del mar que se puede disfrutar en una variedad de platillos. Además, tiene varios beneficios para la salud y es fácil de cocinar. Si quieres disfrutar del cranc en casa, es importante buscar un proveedor de calidad y cocinarlo adecuadamente.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio promedio del cranc?
El precio del cranc puede variar dependiendo de la temporada y la región donde se encuentre. En general, el precio promedio puede oscilar entre los $15 y $30 por kilo.
¿En qué temporada es mejor comprar cranc?
El cranc se puede encontrar durante todo el año, pero su temporada de mayor producción es en verano. Es recomendable comprar cranc en temporada para asegurarse de que esté fresco y en su mejor momento.
¿Cómo se debe almacenar el cranc en casa?
El cranc debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Se recomienda consumirlo lo más pronto posible después de la compra para garantizar su frescura.
¿Es seguro consumir cranc durante el embarazo?
El cranc es seguro para consumir durante el embarazo siempre y cuando se cocine adecuadamente. Es importante evitar comer mariscos crudos o mal cocidos durante el embarazo para evitar el riesgo de infecciones alimentarias.
