Si estás buscando una receta diferente y deliciosa para una cena especial, las obladas rellenas de pescado son una excelente opción. Estos pequeños discos de masa crujiente rellenos de un suave y sabroso relleno de pescado son una delicia para cualquier paladar. Además, son fáciles de preparar y muy nutritivos, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
¿Qué son las obladas?
Las obladas son unas pequeñas tortillas de maíz o trigo que se utilizan en la cocina mediterránea y latinoamericana. Son muy similares a las tortillas mexicanas, pero suelen ser más delgadas y crujientes. Se pueden encontrar en tiendas especializadas o en algunos supermercados.
¿Por qué son una buena opción para una cena especial?
Las obladas rellenas de pescado son una excelente opción para una cena especial por varias razones. En primer lugar, son una receta diferente y original que seguramente sorprenderá a tus comensales. Además, son fáciles de preparar y puedes hacerlas con anticipación, lo que te permitirá disfrutar de la cena junto con tus invitados. Por último, son una opción muy nutritiva, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Ingredientes
Para la masa de las obladas:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Para el relleno de pescado:
- 500 gramos de filete de merluza
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de crema y limón:
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la masa de las obladas
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno de pescado
En una sartén grande, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén suaves. Agrega el filete de merluza desmenuzado y el comino. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Rellenar las obladas y cocinarlas
Toma una porción de masa y forma una bolita del tamaño de una pelota de golf. Estira con un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno de pescado en el centro y cierra la masa en forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las obladas rellenas de pescado hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Preparar la salsa de crema y limón
En un tazón pequeño, mezcla la crema de leche con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Presentación
Consejos para presentar las obladas rellenas de pescado
Sirve las obladas rellenas de pescado calientes, acompañadas de la salsa de crema y limón. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco y un poco de ralladura de limón. Si quieres darle un toque más sofisticado, puedes servirlas en platos individuales y decorar con un poco de ensalada fresca.
Vino recomendado
¿Qué tipo de vino marida bien con las obladas rellenas de pescado?
Para este plato, recomendamos un vino blanco seco y aromático, como un Sauvignon Blanc o un Albariño. Estos vinos complementan bien el sabor suave del pescado y la acidez de la salsa de limón.
Conclusión
Las obladas rellenas de pescado son una receta deliciosa y nutritiva que seguramente sorprenderá a tus comensales. Son fáciles de preparar y puedes hacerlas con anticipación, lo que te permitirá disfrutar de la cena junto con tus invitados. Además, son una opción muy saludable, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo utilizar otro pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco que te guste, como el lenguado, la corvina o el bacalao.
2. ¿Puedo hacer la masa de las obladas con harina integral?
Sí, puedes utilizar harina integral en lugar de la harina de trigo blanca.
3. ¿Puedo preparar las obladas con anticipación?
Sí, puedes preparar las obladas con anticipación y almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días.
4. ¿Puedo congelar las obladas ya cocidas?
Sí, puedes congelar las obladas ya cocidas y luego calentarlas en el horno antes de servirlas.
