Si estás buscando un pescado sabroso y nutritivo para incorporar a tu dieta, la cherna es una excelente opción. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este pescado, desde sus características hasta cómo cocinarlo de manera deliciosa. Además, te daremos algunos consejos para comprar cherna fresca y te diremos dónde puedes encontrarla.
¿Qué es la cherna?
La cherna es un pescado blanco que se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo. También se le conoce como mero, aunque es importante destacar que no es lo mismo que el mero americano. La cherna es un pescado muy apreciado en la gastronomía mediterránea por su sabor y textura.
Características de la cherna
La cherna es un pescado grande y robusto, con una piel marrón oscuro y manchas blancas en el vientre. Tiene una carne blanca y firme, con un sabor delicado y suave. La cherna puede llegar a pesar hasta 100 kilos y medir más de un metro de longitud.
Beneficios nutricionales de la cherna
La cherna es un pescado muy saludable, ya que es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas. Además, es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. La cherna también contiene vitaminas y minerales importantes como la vitamina D, el hierro y el calcio.
¿Cómo cocinar la cherna?
La cherna es un pescado muy versátil en la cocina, ya que puede prepararse de muchas maneras diferentes. Aquí te presentamos algunas recetas para que puedas disfrutar de la cherna de manera deliciosa.
Recetas con cherna al horno
– Cherna al horno con patatas y cebolla: corta las patatas y la cebolla en rodajas y colócalas en una bandeja para horno. Agrega un poco de aceite y sal, y coloca los filetes de cherna encima. Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
– Cherna al horno con limón y ajo: coloca los filetes de cherna en una fuente para horno y agrega rodajas de limón y dientes de ajo picados. Rocía con aceite de oliva y hornea a 200 grados durante 15-20 minutos.
Recetas con cherna a la parrilla
– Cherna a la parrilla con salsa de tomate: sazona los filetes de cherna con sal y pimienta y colócalos en la parrilla. Mientras tanto, prepara una salsa de tomate con cebolla, ajo y tomates pelados. Sirve los filetes de cherna con la salsa por encima.
– Brochetas de cherna y verduras: corta los filetes de cherna en trozos y ensártalos en brochetas junto con trozos de pimiento y cebolla. Sazona con sal y pimienta y coloca en la parrilla durante unos minutos por cada lado.
Recetas con cherna frita
– Filetes de cherna fritos: pasa los filetes de cherna por harina y huevo batido, y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve con una ensalada fresca.
– Croquetas de cherna: mezcla la carne de la cherna con pan rallado, huevo y especias al gusto. Forma las croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos para comprar cherna fresca
Si quieres asegurarte de que estás comprando cherna fresca, debes fijarte en algunos detalles. La cherna fresca debe tener un olor suave y agradable, sin ningún tipo de olor fuerte o desagradable. La piel debe estar brillante y las escamas bien adheridas al cuerpo. Además, los ojos deben estar limpios y transparentes.
¿Dónde comprar cherna?
Puedes encontrar cherna fresca en tiendas de pescado o en mercados locales. También puedes comprar cherna congelada en supermercados o tiendas especializadas en productos congelados. Siempre es recomendable comprar pescado fresco en lugar de congelado, ya que el sabor y la textura son mejores.
Conclusión
La cherna es un pescado delicioso y nutritivo que puedes disfrutar de muchas maneras diferentes. Con estas recetas y consejos, podrás cocinar la cherna de manera deliciosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la cherna y el mero?
Aunque ambos pescados pertenecen a la misma familia, la cherna es más grande y tiene una carne más firme que el mero.
¿La cherna es un pescado económico?
La cherna puede ser un poco más cara que otros pescados, pero su sabor y textura lo hacen valer la pena.
¿Puedo congelar la cherna?
Sí, puedes congelar la cherna siempre y cuando la hayas comprado fresca. Asegúrate de congelarla lo antes posible y de descongelarla lentamente en la nevera antes de cocinarla.
¿La cherna es un pescado apto para niños?
Sí, la cherna es un pescado nutritivo y saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada para niños y adultos por igual.
