Si eres un apasionado de la pesca o simplemente te interesa conocer más sobre la fauna marina, es posible que hayas oído hablar del sargo. Este pez es uno de los más populares en la costa mediterránea y cuenta con diferentes tipos y características que lo hacen único. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el sargo, desde su aspecto hasta cómo pescarlo.
¿Qué es el sargo?
El sargo es un pez de la familia de los espáridos, que puede alcanzar un tamaño de hasta 60 centímetros de longitud y un peso de 3 kilogramos. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y comprimido lateralmente, con una cabeza pequeña y una boca protráctil. Su coloración varía según la especie y su hábitat, pero generalmente es plateado o grisáceo.
¿Cómo se reconoce un sargo?
El sargo se reconoce fácilmente por su cuerpo alargado y comprimido lateralmente, así como por su boca protráctil y sus escamas grandes y brillantes. Además, cuenta con una aleta dorsal alta y una cola bifurcada que le permite nadar con gran rapidez.
¿Cuáles son los diferentes tipos de sargo?
Existen diferentes tipos de sargo, que se diferencian por su aspecto y su hábitat. Algunos de los más comunes son:
- Sargo común
- Sargo de roca
- Sargo de fango
- Sargo de dientes
¿Dónde se encuentran los sargos?
Los sargos se pueden encontrar en diferentes hábitats marinos, como rocas, fondos de arena o fango. Son muy comunes en la costa mediterránea y en el Atlántico oriental, aunque también se pueden encontrar en otros lugares como el Mar Negro o el Mar Rojo.
Características de los diferentes tipos de sargo
Sargo común
El sargo común es el más extendido de la familia y se caracteriza por su cuerpo alargado y plateado, con una mancha negra en la base de la aleta pectoral. Se puede encontrar en diferentes hábitats, desde rocas hasta fondos arenosos.
Sargo de roca
El sargo de roca tiene un cuerpo más ancho y comprimido que el sargo común, con una coloración grisácea y manchas oscuras en los flancos. Se encuentra en zonas rocosas y es muy común en la costa mediterránea.
Sargo de fango
El sargo de fango es un pez de tamaño pequeño, con un cuerpo alargado y coloración marrón o grisácea. Se encuentra en zonas de fango y arena y es muy común en el Mar Mediterráneo.
Sargo de dientes
El sargo de dientes es una especie más rara, que se caracteriza por tener unos dientes muy afilados y una coloración plateada con manchas oscuras en los flancos. Se encuentra en zonas rocosas y es muy común en el Atlántico oriental.
¿Cómo pescar sargos?
¿Qué cebo utilizar para pescar sargos?
El cebo más común para pescar sargos es el gusano de arena, aunque también se pueden utilizar mejillones, cangrejos o gambas. Es importante utilizar un anzuelo pequeño y una línea fina para evitar que el pez se asuste.
¿Cuál es la mejor época para pescar sargos?
La mejor época para pescar sargos es en primavera y verano, cuando el agua está más caliente y los peces están más activos. También es importante pescar durante las horas de menos luz, como el amanecer o el atardecer.
Conclusión
El sargo es un pez muy común en la costa mediterránea y cuenta con diferentes tipos y características que lo hacen único. Si te gusta la pesca, no dudes en probar suerte con este pez, utilizando el cebo adecuado y pescando en las horas y la época adecuadas.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el tamaño mínimo legal para pescar sargos?
El tamaño mínimo legal para pescar sargos es de 23 centímetros en la costa mediterránea y de 20 centímetros en el Atlántico.
¿Cuánto pesa un sargo promedio?
El peso promedio de un sargo es de entre 300 gramos y 1 kilogramo, aunque pueden llegar a pesar hasta 3 kilogramos.
¿Es el sargo un pescado de consumo común?
Sí, el sargo es un pescado muy común en la gastronomía mediterránea y se consume en diferentes preparaciones, como a la parrilla, al horno o en guisos.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar sargos?
La mejor forma de cocinar sargos es a la parrilla o al horno, con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas. También se pueden preparar en guisos con verduras y vino blanco.
