Si eres un amante de los mariscos y te gusta probar nuevos sabores, el Quahog oceánico es una excelente opción para incluir en tu dieta. Este molusco de origen americano es conocido por su exquisito sabor y su alto valor nutricional. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el Quahog oceánico: su origen, su valor nutricional, cómo cocinarlo y dónde comprarlo de manera sostenible.
¿Qué es el Quahog oceánico?
El Quahog oceánico (Arctica islandica) es un molusco bivalvo que habita en las aguas frías del Atlántico Norte. También es conocido como almeja dura, almeja negra o almeja de cuello. Es uno de los moluscos más longevos del mundo, pudiendo vivir hasta más de 500 años. Su tamaño puede variar entre los 5 y 12 centímetros de longitud, y su cáscara es gruesa y de color oscuro.
¿Cómo se llama científicamente?
El Quahog oceánico es conocido científicamente como Arctica islandica.
¿En qué zonas del océano se encuentra?
El Quahog oceánico se encuentra en las aguas frías del Atlántico Norte, desde la costa este de Canadá hasta la costa de Noruega.
¿Cuál es su valor nutricional?
El Quahog oceánico es una excelente fuente de proteínas, hierro, calcio y vitamina B12. Además, es bajo en grasas y calorías. Una ración de 100 gramos de Quahog oceánico contiene aproximadamente 20 gramos de proteínas y solo 1 gramo de grasa.
Beneficios del consumo de Quahog oceánico
El consumo de Quahog oceánico puede aportar varios beneficios a nuestra salud, entre ellos:
- Fortalece los huesos y los dientes gracias a su alto contenido de calcio.
- Ayuda a prevenir la anemia gracias a su contenido de hierro.
- Mejora la salud del sistema nervioso gracias a su contenido de vitamina B12.
- Es bajo en grasas y calorías, por lo que es un alimento ideal para incluir en dietas de adelgazamiento.
Cómo cocinar el Quahog oceánico
El Quahog oceánico puede ser cocido de diversas maneras, ya sea al vapor, a la parrilla, salteado o en sopas y guisos. Es importante asegurarse de que el molusco esté bien limpio antes de cocinarlo.
Recetas deliciosas con Quahog oceánico
Aquí te compartimos algunas recetas sencillas pero deliciosas para preparar Quahog oceánico:
- Almejas a la marinera: Saltear las almejas con ajo, cebolla y tomate picado, añadir vino blanco y caldo de pescado, y cocinar hasta que las almejas se abran.
- Almejas a la parrilla: Colocar las almejas en la parrilla con un poco de aceite de oliva y ajo picado, y cocinar hasta que se abran.
- Sopa de almejas: Saltear las almejas con cebolla y ajo, añadir caldo de pescado y cocinar hasta que las almejas se abran. Añadir patatas picadas y cocinar hasta que estén tiernas.
Consejos para su preparación
Es importante asegurarse de que las almejas estén bien limpias antes de cocinarlas. Para ello, se pueden dejar en agua fría con sal durante algunas horas para que expulsen la arena. También es recomendable desechar las almejas que no se abran después de la cocción.
Impacto ambiental y sostenibilidad
Es importante asegurarse de que el Quahog oceánico se compra de manera sostenible. En algunas zonas, la sobrepesca y la contaminación están afectando negativamente a las poblaciones de Quahog oceánico y otros moluscos. Es recomendable comprar Quahog oceánico de acuicultura sostenible o de pesca responsable, y verificar que esté certificado por organizaciones como el MSC (Marine Stewardship Council).
¿Dónde comprar Quahog oceánico?
El Quahog oceánico se puede encontrar en tiendas de productos del mar y en algunos supermercados. Es importante asegurarse de que se compra de manera sostenible y respetando las temporadas de pesca.
Conclusión
El Quahog oceánico es un molusco delicioso y nutritivo que puede aportar muchos beneficios a nuestra salud si se consume de manera responsable y sostenible. Es importante seguir las recomendaciones para su preparación y verificar que se compra de manera responsable.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro consumir Quahog oceánico crudo?
No se recomienda consumir Quahog oceánico crudo debido al riesgo de intoxicación alimentaria.
¿Cuál es la mejor temporada para comprar Quahog oceánico?
La temporada de pesca del Quahog oceánico varía según la zona. Es recomendable verificar las temporadas locales de pesca antes de comprar.
¿Cómo se debe almacenar el Quahog oceánico?
El Quahog oceánico debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente con hielo. Se recomienda consumirlo lo antes posible después de la compra.
¿Cuál es la cantidad recomendada de consumo de Quahog oceánico por semana?
La cantidad recomendada de consumo de Quahog oceánico varía según la edad, el género y el nivel de actividad física. En general, se recomienda consumir mariscos dos veces por semana como parte de una dieta saludable.
