Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para tus comidas, la limanda nórdica es una excelente elección. Este pescado blanco de aguas frías del Atlántico Norte es conocido por su sabor suave y su textura tierna, además de ser una fuente rica en nutrientes. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la limanda nórdica, desde su origen hasta cómo cocinarla en casa.
Origen de la limanda nórdica
La limanda nórdica, también conocida como «dab» en inglés, es un pescado que se encuentra en las frías aguas del Atlántico Norte, desde Groenlandia hasta la costa este de Estados Unidos. Es una especie muy valorada en la pesca comercial, y se captura durante todo el año.
Descripción y hábitat de la limanda nórdica
La limanda nórdica es un pescado blanco de tamaño mediano, que puede crecer hasta unos 40 cm de longitud. Su cuerpo es aplanado y ovalado, con una piel suave y escamosa. Su color varía de marrón oscuro a gris claro, con manchas irregulares en la parte superior del cuerpo.
Este pescado se encuentra en aguas frías, desde los 50 hasta los 300 metros de profundidad. Se alimenta principalmente de crustáceos y moluscos, y es un importante depredador en su ecosistema.
Composición nutricional de la limanda nórdica
La limanda nórdica es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con un contenido bajo en grasas. Además, es rica en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el calcio, el fósforo y el selenio.
Por cada 100 gramos de limanda nórdica, encontramos:
- 84 kcal
- 18 g de proteínas
- 0,9 g de grasas
- 0 g de carbohidratos
Beneficios para la salud de la limanda nórdica
La limanda nórdica es un pescado con múltiples beneficios para la salud. Su alto contenido en proteínas lo convierte en un alimento ideal para la construcción y reparación de tejidos musculares. Además, su bajo contenido en grasas lo hace una opción saludable para personas que buscan controlar su peso.
La limanda nórdica es rica en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema cardiovascular. También contiene vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer los huesos y los dientes, y a mantener una piel saludable.
Cómo cocinar la limanda nórdica
La limanda nórdica es un pescado muy versátil en la cocina, que se puede preparar de diversas formas. Aquí te dejamos algunas recetas fáciles y deliciosas para que puedas disfrutar de este pescado en casa.
Receta de limanda nórdica al horno con verduras
Ingredientes:
- 4 filetes de limanda nórdica
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta las verduras en trozos grandes y colócalas en una bandeja para horno.
- Añade los dientes de ajo pelados y las ramas de romero.
- Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega los filetes de limanda nórdica encima de las verduras.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
Receta de limanda nórdica a la plancha con salsa de limón y eneldo
Ingredientes:
- 4 filetes de limanda nórdica
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio-alto.
- Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo en un bol.
- Sazona los filetes de limanda nórdica con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la sartén esté caliente, agrega los filetes y cocina durante 3-4 minutos por cada lado.
- Retira los filetes de la sartén y agrega la mezcla de limón y eneldo.
- Sirve el pescado con la salsa por encima.
Receta de ensalada de limanda nórdica y aguacate
Ingredientes:
- 2 filetes de limanda nórdica
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1/2 cebolla roja
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los filetes de limanda nórdica a la plancha o al horno, y deja enfriar.
- Corta el aguacate, el tomate y el pepino en cubos pequeños.
- Pica la cebolla roja finamente.
- En un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Agrega los ingredientes cortados a la mezcla de limón y aceite, y mezcla bien.
- Agrega los filetes de limanda nórdica a la ensalada, y sirve frío.
Conclusión
La limanda nórdica es un pescado blanco de aguas frías del Atlántico Norte, con un sabor suave y una textura tierna. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Además, su bajo contenido en grasas y su alto contenido en ácidos grasos omega-3 lo convierten en una opción saludable para cualquier dieta. Prueba a cocinar la limanda nórdica en casa con estas recetas fáciles y deliciosas.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se puede comprar limanda nórdica?
La limanda nórdica se puede encontrar en tiendas de pescado y mariscos, así como en algunos supermercados. También se puede comprar en línea en tiendas especializadas en productos del mar.
¿Cuál es la mejor temporada para consumir limanda nórdica?
La limanda nórdica se puede consumir durante todo el año, pero su temporada alta es de marzo a mayo, y de septiembre a noviembre.
¿Cómo se debe conservar la limanda nórdica en casa?
La limanda nórdica debe mantenerse refrigerada a una temperatura de 0-4°C. Se recomienda consumirla dentro de los 2-3 días posteriores a su compra.
¿Es posible congelar la limanda nórdica?
Sí, la limanda nórdica se puede congelar para su conservación. Se recomienda congelarla lo antes posible después de su compra, y consumirla dentro de los 3 meses posteriores a su congelación.
